アクアポニックス研修

リーフレタスは結球しないタイプのレタスです。玉レタスと比較してもリーフレタスの方が栄養価が高いというデータもあり、βカロチンやビタミンCなどが豊富な野菜です。

カナダやグリーンランドなどの北極沿岸に自生しており、、市場になかなか出回らない希少価値の高いリーフです。見た目は植物なのに、生で食べると牡蠣のような味がする不思議な野菜です。

和名はイズミダイと呼ばれ、もともとはアフリカ原産の淡水魚です。大きいものでは40㎝まで成長します。日本では馴染みがないですが、世界的には食用として重宝されています。